始建于1956年，以其獨特的包裝和酒質著稱，白酒陶瓷包裝時代開啟者，專業從事馥郁香型系列白酒的上市公司，產品具有色清透明/諸香馥郁/入口綿甜/醇厚豐滿的特點
酒鬼酒自二十世紀八十年代上市以來，就以其獨特的包裝，獨特的酒質，行銷于市場。其包裝：麻袋陶瓶包裝出自湘西籍藝術大師黃永玉之手。酒鬼酒陶瓶的設計立意孤絕，妙手天成，平樸里顯功力，隨意中見灑脫，古拙別致，大樸大雅，是中國白酒包裝成功的典范之作，具有時代標桿意義。其酒體：酒鬼酒公司始創的馥郁香型白酒，色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長。巧妙融合了“瀘型之濃香”、“汾型之清香”、“茅型之醬香”于一身，乃中國白酒的集大成之作，堪為神奇之釀。酒鬼酒以其形而彰顯文化魅力，以其質而凸顯其高端品味，內外兼修，相得益彰，被譽為“無上妙品”。
酒鬼酒股份有限公司由創建于1956年的湘西州作坊酒廠吉首酒廠發展而成；1985年更名為湘西吉首釀酒總廠；1992年更名為湘西湘泉酒總廠；1996年改制為湖南湘泉集團有限公司，成為湖南省50家較早進行現代企業制度改革的企業；1997年由湘泉集團發起創立酒鬼酒股份有限公司，在深圳證券交易所上市；2007年完成改制重組，中皇有限公司成為公司控股股東；2015年，中糧集團有限公司成為公司實際控制人。
酒鬼酒股份有限公司是湖南省農業產業化龍頭企業，是湘西州較大的工業企業。酒鬼酒是中國白酒文化營銷的開創者、文化酒的領軍者、洞藏文化酒的首創者、馥郁香型工藝白酒的始創者、中國白酒陶瓷包裝時代開啟者。公司系列產品依托“地理環境的獨有性、民族文化的獨特性、包裝設計的原創性、釀酒工藝的始創性、馥郁香型的和諧性、洞藏資源的稀缺性”六大優勢資源，成就了“內參”、“酒鬼”、“湘泉”三大品系，是中國馥郁香型白酒領軍品牌。
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